SAINT NICOLAS
Préparation et cuisson :1 heure 15 minutes.
1/2 litre de lait /75gde beurre /75g de sucre /650g de farine /50g de levure de boulanger /sel.
Pour la pâte, faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure. Faire une fontaine avec la farine et y
verser le mélange. Pétrir. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait, le beurre, le sucre, le sel.Pétrir et laisser lever 30 minutes.
Pour le façonnage,prélever de petites portions de pâte, les rouler en saucisson de la grosseur d'un doigt. Marquer le cou, et avec un couteau-ou des ciseaux-entailler la pâte afin de former les bras et les jambes.
Décorer avec des amandes, noisettes, raisins secs, reste de pâte, granulés de chocolat....
Poser les bonshommes sur une tôle beurrée, laisser lever 30 minutes.Cuire à four moyen 25 à 30
minutes.
tapé par Mickaël
mise en page Aimeryk