La tarte Flambée
Ingrédients: 500 g de farine, 30 cl de crème épaisse, 200 g de lard fumé coupé en lardons très fins ,4 oignons
hachés, 2 œufs, 1 cuillerée à soupe d’huile de colza, muscade râpée, sel, poivre.
Préparation de la pâte: 15 minutes (1 h avant).
Préparation et cuisson: 20 minutes
Préparez votre pâte 1 heure avant. Mélangez la farine, 1 petite cuillerée à café de sel et un grand
verre d’eau tiède. Pétrissez bien et farinez votre pâte. Laissez votre pâte reposer sous un linge
propre pendant 1 heure.
Dans une casserole mettez l’huile et cuisez à feu doux les oignons émincés. A part, mélangez la
crème, les œufs et l’huile de colza. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
Chauffez votre four au maximum. Abaissez votre pâte très mince sur la plaque farinée. Répartissez
la crème et ajoutez oignons et lardons. Faites cuire entre 7 et 10 minutes maximum et servez
brûlant.
Tapée par CAROLINE
mise en page Aimeryk